华为P40系列手机可以通过以下步骤设置黑白屏：
1. 打开手机的设置应用程序，可以在应用程序列表中找到。
2. 在设置界面中，向下滚动并找到“显示”选项，然后点击进入。
3. 在显示设置界面中，向下滚动并找到“颜色模式”选项，然后点击进入。
4. 在颜色模式设置界面中，您可以看到几个选项，包括“自动”、“鲜艳”和“黑白”。
5. 点击“黑白”选项，系统将立即将屏幕切换为黑白模式。
请注意，设置黑白屏后，手机上的所有应用程序和界面都将以黑白显示，而不再显示彩色。如果您想恢复彩色屏幕，只需按照上述步骤再次选择“鲜艳”选项即可。
